ผสมเนื้อบด หัวหอม ไข่ ซอสเวอร์จิเนีย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง เกลือ 2 ช้อนชา ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ และพริกไทยดำในชาม แบ่งเป็น 6 ส่วนแล้วปั้นเป็นแผ่น

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง ทอดแผ่นสเต็ก (ทีละชุด) จนเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 10 นาทีต่อชุด เก็บไว้ให้ร้อน

ละลายเนยในกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ทอดเห็ดจนเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักพักไว้

ใส่แป้งลงในกระทะ คนจนละลาย เติมน้ำซุปลูกวัวทีละน้อย คนไปเรื่อย ๆ จนข้น ประมาณ 7 นาที ใส่ซอสเวอร์จิเนีย ปรุงต่อจนข้น ประมาณ 5 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสตามชอบ คนเห็ดกลับเข้าไปในเกรวี่ พักให้เย็นเล็กน้อย