ต้มน้ำในหม้อใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด เพิ่มเส้นพาสต้าและต้มเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะสุกแต่ยังแข็งเล็กน้อย กรองและทำให้เย็นบนกระดาษไขหรือฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้าชีส โมซาเรลล่าชีส พาร์เมซานชีส ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ใส่มานิคอตตีด้วยส่วนผสมของชีส

ในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาชั้นบางของซอสสปาเก็ตตี้ที่ก้นถาดและวางมานิคอตตีเป็นแถวเดียว คลุมด้วยซอสที่เหลือ คลุมถาดด้วยฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที