ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ใช้เขียงและมีดที่คม หั่นสเต็กให้เป็นชิ้นบางๆ ขวางเส้นใย ขนาดกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว และยาว 2-3 นิ้ว

ในชามผสมแก้วขนาดกลาง ผสมกระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

ใส่เนื้อสไลซ์ลงไป คนให้เคลือบทั่วด้วยซอสมารินเนต (น้ำมันผสมเครื่องปรุง) ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ในกระทะขนาดกลางบนไฟแรงปานกลาง ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 1-2 นาทีจนร้อน