ในชามใหญ่ ตีผสมเนยกับน้ำตาลผงจนเนียน เติมไข่และคนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ลงในส่วนผสมเนยที่ตีไว้ คลุมและแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) แบ่งแป้งเป็นสองส่วน บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งแต่ละชิ้นให้มีความหนา 3/16 นิ้ว ตัดเป็นรูปร่างตามชอบด้วยแม่พิมพ์คุกกี้ วางคุกกี้ห่างกัน 1 ½ นิ้วบนแผ่นอบคุกกี้ที่ทาน้ำมัน โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลทรายธรรมดาก็ได้หรือแบบสีก็ได้