เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม 2 กลีบ ผัดจนกว่าหัวหอมจะนุ่มประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อวัวลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม ผักชี ไข่ ขนมปังกรอบ และชีสฟองทิน่าจำนวนหนึ่งกำมือใหญ่ โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้โรยหน้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกคาเยนน์ คนให้เข้ากันด้วยมือจนแค่พอรวมกัน

ตักส่วนผสมเนื้อลงในถาดมัฟฟินขนาดเล็ก 24 ช่อง เนื้อไม่จำเป็นต้องกลมสมบูรณ์

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 12 นาที เปิดเตาอบทิ้งไว้ ปล่อยให้ลูกชิ้นพักเล็กน้อยขณะเตรียมเนยกระเทียม

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ใส่กระเทียมที่เหลือลงเมื่อเนยเริ่มเดือด คนแล้วนำออกจากเตาทันที คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ปูแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่ชุบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือไว้บนถาดอบแบบขอบสูง วางโรลที่ยังติดกันลงบนถาด พับหลุมที่ด้านบนของโรลแต่ละอันให้ลึกประมาณ 2/3 ทาเนยกระเทียมทั้งด้านในและด้านนอกของโรล

อบจนเป็นสีทองประมาณ 8 นาที เทซอสมะเขือเทศประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในหลุมแต่ละหลุม ยัดลูกชิ้นลงไป

โรยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและชีสฟองทิน่าที่เหลือบนโรลแต่ละอัน โรยหน้าด้วยชีสพาร์มีซาน