อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ด้วยไฟกลาง.

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะและปรุงจนมันฝรั่งเริ่มเหลือง.

ใส่เนื้อบดลงในกระทะและปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล.

เพิ่มหัวหอมสับ ปาปริก้ายี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงจนหัวหอมนิ่ม.

ย้ายส่วนผสมไปด้านหนึ่งของกระทะแล้วตอกไข่ลงในพื้นที่ว่าง. ปรุงไข่ตามความชอบ.