อุ่นกระทะใบใหญ่บนไฟกลางถึงสูง ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเหลืองและแตกออก ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที จากนั้นนำไส้กรอกขึ้นมาพักไว้ในจาน เทน้ำมันที่ออกมาทิ้งแล้วเช็ดกระทะให้สะอาดด้วยกระดาษทิชชู่

นำกระทะเดิมไปวางบนไฟปานกลาง ฉีดสเปรย์สำหรับประกอบอาหารลงในกระทะ คนผสมไข่ นม เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลาง แล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ ผัดเบาๆ จนไข่เริ่มแห้งเกือบหมด ใส่ไส้กรอกลงไป ผัดต่อจนสุกแน่น

ระหว่างนี้ อุ่นกระทะอีกใบบนไฟแรง นำตอร์ตีย่าไปทอดจนร้อนและกรอบที่ขอบ แต่ยังคงความนุ่มได้ประมาณ 45 วินาทีต่อหนึ่งด้าน