เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ผัดเนื้อไก่งวงในกระทะบนไฟปานกลาง โดยทำให้ละเอียดขณะปรุงประมาณ 10 นาที คนเครื่องปรุงทาโก้และน้ำลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงต่ำ เคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที คนพริกเขียวลงไปแล้วปิดไฟ

ราดซอสเอ็นชิลาดาประมาณ 2/3 ถ้วยให้ทั่วด้านล่างของถาดอบขนาด 8x10 นิ้ว วางแป้งตอร์ตีย่า 4 แผ่น ซ้อนกันหากจำเป็น ทาตอร์ตีย่าด้วยครีมเปรี้ยว 1/2 ส่วน ถั่ว refried 1/2 ส่วน เนื้อไก่งวง 1/2 ส่วน และชีส 1/3 ส่วน วางซอสเอ็นชิลาดาอีก 2/3 ถ้วยและตอร์ตีย่าอีก 4 แผ่น กดตอร์ตีย่าเพื่อให้แน่น

ทำชั้นซ้ำโดยราดครีมเปรี้ยวที่เหลือ ถั่ว refried ที่เหลือ เนื้อไก่งวง ชีส 1/3 ส่วน และซอสเอ็นชิลาดา 2/3 ถ้วยบนตอร์ตีย่า วางตอร์ตีย่าที่เหลืออีก 4 แผ่น จบชั้นด้วยซอสเอ็นชิลาดาที่เหลือและชีสที่เหลือ