ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย แป้งโฮลวีต และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้มือถูน้ำมันชนิดข้นจนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะคล้ายข้าวโอ๊ต ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนด้วยส้อมจนกว่าน้ำจะผสมเข้ากัน เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อยและนวดจนเนียนและไม่เหนียว

แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ ขนาดลูกกอล์ฟ (ประมาณ 2 ออนซ์ต่อชิ้น) วางบนถาด คลุมด้วยผ้าและพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือมากถึง 8 ชั่วโมง

อุ่นแผ่นเหล็กหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง คลึงแป้งทอร์ตีย่าบนพื้นที่มีแป้งโรยไว้ให้ได้ความบางตามต้องการ