เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 410°F (210°C) ทาน้ำมันบนถาดพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว

ใส่ไก่ลงในหม้อใหญ่แล้วเติมน้ำเกลือให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ปรุงไก่ในน้ำเดือดจนไม่มีส่วนที่เป็นสีชมพูเหลืออยู่และน้ำไก่ใส ประมาณ 15 นาที

ย้ายไก่ไปใส่ชามแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อมสองอัน

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลางสูง ผัดและคนไก่ฉีกพร้อมซอสปีกบัฟฟาโล่ในเนยร้อนจนเคลือบทั่วและร้อนตลอด 2 ถึง 4 นาที

คลี่แป้งพิซซ่าลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเยอะพอควร รีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ทาด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และโรยชีส 1 ถ้วย ปล่อยขอบไว้ 1 นิ้ว

วางไก่ที่ปรุงแล้วบนชีส จากนั้นโรยชีสที่เหลืออีก 1 ถ้วย พับแป้งพิซซ่าครึ่งแล้วกดขอบให้ปิดสนิท