เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ตัดแป้งพายเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว จำนวน 4 ชิ้น และวางลงในพายขนาดเล็ก 5 นิ้ว 4 อัน จากนั้นตัดแป้งพายที่เหลือเป็นเส้นกว้าง 1/8 นิ้ว และพักแป้งไว้

ในชามผสม แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ทาปิโอก้า น้ำตาล น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ และอบเชยเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ทาปิโอก้านุ่ม คนอีกครั้งแล้วตักใส่เปลือกพาย

ใช้เส้นแป้งที่เตรียมไว้มาถักเป็นลวดลายบนพายแต่ละอัน แล้วกดให้ติดกับแป้งฐาน