หั่นไก่เป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ และโอนไปยังชามผสม เพิ่มขึ้นฉ่าย บลูชีส ครีมชีส และซอสร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยน ผสมจนกว่าไส้จะเข้ากันดี

ตีไข่และน้ำรวมกัน ทาไข่ที่ขอบของแผ่นเกี๊ยว วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่ง กระจายออกและม้วนขึ้น พับขอบเพื่อปิดผนึก หากจำเป็นให้ทาไข่เพิ่ม ทำซ้ำกับแผ่นเกี๊ยวและไส้ที่เหลือ