ต้มมันเทศในน้ำเล็กน้อยจนนุ่มมาก สะเด็ดน้ำ บดให้เข้ากันกับเนย นม ซุปหัวหอม และผงกะหรี่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ใส่มันเทศประมาณ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ทาขอบสองด้านที่อยู่ติดกันด้วยน้ำ พับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดขอบให้แน่น ทาทั้งสองด้านด้วยน้ำมันงา วางแซโมซาลงบนถาดอบ