วางไข่ลงในหม้อใบใหญ่วางเรียงชิดกันและเติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อแล้วต้มจนเดือดบนไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้ไข่แช่อยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปทำให้เย็นโดยการล้างใต้น้ำเย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด ใส่บรอกโคลีลงไปต้มแบบไม่ปิดฝาจนสีเขียวสดและสุกนุ่ม ประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำและนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด