ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้พอดีท่วมซี่โครง ใส่ซอสถั่วเหลือง พาร์สลีย์ ¾ ส่วน กระเทียม น้ำมะนาว โรสแมรี่ ออริกาโน และใบกระวาน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาจนน้ำระเหยหมดประมาณ 25 นาที

นำใบกระวานออกแล้วทำต่อไปจนซี่โครงหมูมีสีน้ำตาล โดยคนเป็นครั้งคราว ใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้เกรียมและกระเทียมที่นุ่มจากก้นหม้อคลุกเคล้ากับซี่โครง กระเทียมจะละลายเข้ากับเนื้อ ตักซี่โครงหมูขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน