เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C).

ตั้งกระทะใหญ่บนไฟแรงปานกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก. ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม และขิงจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงประมาณ 5 นาที. เติมเครื่องเทศทั้งหมดและผัดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อปล่อยกลิ่น. ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 10-15 นาที.

ผสมเนื้อลูกแกะและเนื้อวัวในชามใบใหญ่. เพิ่มส่วนผสมผักที่เย็นลงแล้ว ขนมปังกรอบแห้ง ผักชี ไข่ และสะระแหน่. คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง.

ตักส่วนผสมเนื้อโลฟใส่พิมพ์สำหรับทำเค้กขนาด 1 1/2 ควอร์ต. วางพิมพ์ลงในถาดอบขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปในถาดอบให้สูงประมาณครึ่งของพิมพ์.

อบเนื้อโลฟในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงจนกว่าจะแน่นและอุณหภูมิภายในถึง 160°F (70°C). พักเนื้อโลฟหลังอบเสร็จประมาณ 10-15 นาที.

(ไม่จำเป็น): ทำซอสบาร์บีคิวโดยผสมซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับ น้ำเชื่อมทับทิม พริกชิโปเต้ และซอสอาโดโบในกระทะเล็กบนไฟอ่อน. ตุ๋นประมาณ 5 นาที. ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อโลฟ.