ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามใบใหญ่ ตัดเนยและน้ำมันหมูลงไปด้วยมีดสองเล่มหรือเครื่องบดแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวลงไป คนจนแป้งเข้ากันได้ อาจมีก้อนเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันในถาดพายขนาด 9 นิ้ว

คลึงแผ่นแป้งแผ่นแรกให้เหมาะกับถาดพายขนาด 9 นิ้วที่เตรียมไว้ คลึงแผ่นแป้งที่เหลือสำหรับแป้งปิดด้านบน วางไว้ก่อน

วางแอปเปิ้ลลงในแป้งพายในถาดพาย ผสมน้ำตาล แป้ง และลูกจันทน์เทศในชามเล็ก ๆ โรยบนแอปเปิ้ล เทน้ำมะนาวลงไป

ทาขอบด้านนอกของแป้งฐานด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปิดด้วยแป้งด้านบน ตัดขอบและตกแต่งขอบให้แน่น ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วและเจาะรูระบายอากาศ 4 รู