ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยในชามเล็ก ๆ ปล่อยให้ยืนจนเกิดฟองครีมขึ้นด้านบน ประมาณ 5 ถึง 10 นาที

อุ่นนมและไขมันพืชในหม้อเล็กบนไฟกลางต่ำจนไขมันละลายและมีฟองอากาศเล็ก ๆ รอบๆ ขอบ นำออกจากเตา

ใส่น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยและเกลือลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ติดหัวจับ; เพิ่มส่วนผสมนม ตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลาย; ปล่อยให้เย็น

ตีแป้ง 1 ถ้วย ส่วนผสมยีสต์ และไข่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียนค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ 3 ถ้วยจนเป็นแป้งนุ่ม

ตีแป้งด้วยความเร็วต่ำต่อไปจนกว่าจะหลุดจากด้านข้างของชาม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที

นำแป้งออกมารูปทรงกลมบนพื้นที่ทำงานที่โรยแป้งอย่างดี; นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ปั้นแป้งเป็นลูกบอล; วางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาไขมันและทาไขมันบนแป้งด้านบน ปิดชามด้วยกระดาษไขและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นจนปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่า ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง

กดแป้งลง; คลี่แป้งออกมาบนพื้นที่ทำงานที่โรยแป้งจนหนา 1/2 นิ้ว ตัดแป้งด้วยเครื่องตัดโดนัทรูปวงกลมขนาด 3 1/2 นิ้วพร้อมตัวตัดกลางขนาด 1 นิ้ว ปล่อยให้โดนัทขึ้นบนพื้นที่ทำงานจนเบาและฟูมาก ประมาณ 40 ถึง 60 นาที

อุ่นน้ำมันในหม้อทอดหรือหม้อขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ค่อยๆ ยกและใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนทีละ 2-3 ชิ้น; ทอดจนเป็นสีทองอ่อน กลับด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 2 นาที ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือ

โอนโดนัทไปที่กระดาษซับน้ำมัน