ตรวจสอบขวดโหลขนาดควอร์ตจำนวนห้าใบหาการแตกร้าว และแหวนสำหรับสนิม หากพบข้อบกพร่องให้ทิ้งเสีย ใส่ลงในน้ำเดือดอ่อนๆ จนกว่าลูกพีชจะพร้อม ล้างฝาและแหวนใหม่ที่ไม่เคยใช้งานในน้ำสบู่อุ่น

นำน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำไปต้มในหม้อใหญ่ ต้มจนข้นคล้ายน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที

กดกานพลูลงในแต่ละลูกพีชหนึ่งถึงสองดอก วางลูกพีชลงในน้ำเชื่อมที่เดือด และต้มจนนุ่มประมาณ 20 นาที

ตักลูกพีชใส่ลงในขวดโหลร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมของเหลวจนเกือบเต็มถึงขอบประมาณ ½ นิ้ว สอดแท่งอบเชยหนึ่งแท่งลงในแต่ละขวด ใช้ผ้าแห้งสะอาดเช็ดขอบ จากนั้นปิดฝาและสวมแหวน

วางตะแกรงลงในก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำครึ่งหม้อ นำไปต้มและลดขวดโหลลงในน้ำเดือดโดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้ว โดยใช้ที่จับ เติมน้ำเดือดเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมขวดอย่างน้อย 1 นิ้ว นำไปต้มแบบเดือดพล่าน ปิดฝา และทำกระบวนการต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อปิดผนึก หรือตรวจสอบเวลาที่แนะนำโดยหน่วยงานขยายงานในพื้นที่ของคุณ