ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ เทน้ำใส่ลงไป คนจนแป้งเข้ากันเพียงเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนื้อบดลงไป ผัดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที เทน้ำมันออก ใส่ถั่วพินโต มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมน้ำ และเครื่องปรุงรสชิลี ผัดให้เข้ากัน ตุ๋นจนรสชาติชิลีเข้ากัน 10 ถึง 15 นาที

ทาน้ำมันลงบนมือของคุณเล็กน้อย หยิบแป้งออกมาหนึ่งก้อน ขนาดเท่าลูกเบสบอล กดให้แบนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว หนา 1/2 นิ้ว ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

ตั้งน้ำมันในระดับความลึก 2 ถึง 3 นิ้ว ในหม้อทอดหรือกระทะใบใหญ่ ทอดแป้งที่แบนเป็นรอบ ๆ จนสีน้ำตาลเข้ม พอง และสุกทั่ว 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่