ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซุปบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดจนแครอทเริ่มเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 7 ถึง 8 นาที เพิ่มใบคะน้า ผัดจนเหี่ยว ประมาณ 5 นาที

เพิ่มถั่วตาดำและเทน้ำซุปผักลงไป ตั้งให้เดือด ลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 20 ถึง 25 นาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำและควินัวให้เดือดในกระทะขนาดกลาง ลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 10 นาที