รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่แครอทลงในหม้อและเติมน้ำจนท่วม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนแครอทสุกนุ่มประมาณ 20 นาที กรองออกแต่เก็บน้ำที่ต้มไว้ นำแครอทไปใส่ในเครื่องปั่น และปั่นจนเนียน โดยเพิ่มน้ำที่เก็บไว้ตามความจำเป็น คุณควรได้แครอทบดปริมาณ 1 ถ้วย เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ในชามใบเล็ก ผสมเกล็ดแกรแฮม 1/2 ถ้วย มะพร้าวคั่ว เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ กดให้แน่นลงในก้นพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ตีครีมสำหรับตีในชามด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็งและพักไว้

ตีครีมชีสในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนียนและครีมละลาย ขูดชามตามต้องการ

ใส่แครอทบด 1 ถ้วย น้ำตาลป่น และน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ตีจนเข้ากัน ขูดชามตามต้องการ ใส่วานิลลา อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ตีจนเข้ากันและเนียน

ค่อยๆ พับครีมที่ตีไว้ด้วยไม้พายจนเข้ากันอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ครีมแฟบ

เทไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ ปิดและแช่เย็นข้ามคืน