ส่วนผสม

• ส่วนผสมสำหรับหมัก

  • 1 ช้อนโต๊ะปาปริก้ารสอ่อน
  • 2 ช้อนชา сахарทรายสีน้ำตาลอ่อน
  • 1 ½ ช้อนชาปาปริก้ารสเผ็ด
  • ½ ช้อนชาเกลือขึ้นฉ่าย
  • ½ ช้อนชาเกลือกระเทียม
  • ½ ช้อนชาผงมัสตาร์ดแห้ง
  • 🌶 ½ ช้อนชาพริกไทยดำป่น
  • 🧅 ½ ช้อนชาผงหัวหอม
  • 🧂 ¼ ช้อนชาเกลือ

• ส่วนผสมหลัก

  • 🐖 8 ปอนด์เนื้อสันไหล่หมู
  • 2 ปอนด์เศษไม้ฮิกคอรี่แช่น้ำ

• ส่วนผสมสำหรับซอส

  • 2 ถ้วยตวงน้ำส้มสายชูไซเดอร์
  • 💧 1 ⅓ ถ้วยตวงน้ำ
  • ⅝ ถ้วยตวงซอสมะเขือเทศ
  • ¼ ถ้วยตวงน้ำตาลทรายแดงแน่น
  • 🧂 5 ช้อนชาเกลือ
  • 🌶 4 ช้อนชาผงพริกแดงบด
  • 🌶 1 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
  • 1 ช้อนชาพริกไทยขาวป่น