CookPal AI
recipe image

ซุปเนื้อสไตล์เหนืออิตาลี

ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 260 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $20

ส่วนผสม

  • โปรตีน

    • 🥩 เนื้อส่วนบนไร้มัน 2 ปอนด์ ตัดเป็นก้อนลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

  • ผัก

    • 🧅 หอมหัวใหญ่หวานขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก
    • 🌱 ขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 2 ถ้วย ตัดเป็นชิ้น
    • 🥕 แครอทขนาดใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกและตัดเป็นแว่นหนา
    • 🍄 เห็ดคริมินี 1 ปอนด์ หั่นเป็นแผ่น
    • 🍅 มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก สับ
    • 🥔 มันฝรั่งแดง (เช่น Red Bliss) 1 ½ ปอนด์ ตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว

  • เครื่องปรุง

    • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
    • 🧄 กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
    • โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
    • มาร์จอแร็มแห้ง 1 ช้อนชา
    • เสจแห้ง ½ ช้อนชา

  • ของเหลว

    • 🍷 ไวน์แดงแบบแห้ง 2 ถ้วย
    • น้ำซุปลูกวัว 1 ควอร์ต
    • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย

ขั้นตอน

1

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ทอดเนื้อวัวเป็นชุดๆ ในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั่ว ประมาณ 5 นาทีต่อชุด นำเนื้อวัวที่ทอดแล้วมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน โดยยังคงให้กระทะอยู่บนไฟและเก็บน้ำมันจากการทอดไว้

2

ผัดหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอทในน้ำมันจากการทอดที่เหลือไว้จนนิ่มเล็กน้อย ใช้เวลา 2-3 นาที คนเห็ดและกระเทียมลงในส่วนผสมหอมใหญ่

3

เทไวน์แดงลงในกระทะ นำไปตั้งไฟจนเดือดพร้อมกับขูดเศษอาหารสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะออกด้วยช้อนไม้ ผัดต่อไปจนไวน์ระเหยไป ใช้เวลา 7-10 นาที คนมะเขือเทศลงไปในส่วนผสม

4

ใส่เนื้อวัวกลับกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง โหระพา ไทม์ มาร์จอแร็ม และเสจ เทน้ำซุปลูกวัวและซอสมะเขือเทศลงไปในส่วนผสม ตั้งน้ำให้เดือด

5

ลดไฟลงต่ำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มมากและซอสข้นขึ้น ใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

476

แคลอรี่

  • 50g
    โปรตีน
  • 34g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

เพื่อรสชาติที่ลึกกว่าเดิม ลองหมักเนื้อวัวในไวน์แดงข้ามคืนก่อนทำอาหารหากเหลืออาหาร ให้ใช้เป็นฐานสำหรับซุปเข้มข้นโดยเพิ่มน้ำซุปลูกวัวหลังจากขั้นตอนที่ 4 สามารถใช้หม้อช้าเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล