รวมนม ครีม และน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในกระทะบนไฟปานกลาง ต้มจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 5 นาที

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือในชามด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนกว่าไข่จะข้นและกลายเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 4 นาที

เทนมผสมอุ่นๆ 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้กลับลงในกระทะ ต้มด้วยไฟต่ำมากๆ พร้อมคนตลอดเวลา จนกว่าส่วนผสมจะข้นพอที่จะเคลือบหลังของช้อนไม้ได้ 7 ถึง 10 นาที

วางกระชอนไว้บนชามแล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดอุ่นๆ ผ่านกระชอน คนวานิลลาและสเปรดเฮเซลนัทลงไปจนละลาย

แช่เย็นส่วนผสมให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง เทใส่เครื่องทำไอศกรีมแล้วปั่นจนแข็งตัวตามคำแนะนำของผู้ผลิต 15 ถึง 20 นาที