เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงไปต้มจนกว่าจะนุ่มแต่ยังคงความแข็งอยู่ประมาณ 15 นาที.

สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น.

ในระหว่างที่มันฝรั่งกำลังต้ม วางไข่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วม นำน้ำให้เดือด เมื่อเดือดแล้วปิดฝา นำออกจากเตา และปล่อยให้ไข่อยู่ในน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที.

นำไข่ออกจาดน้ำร้อน พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น.

รวมมันฝรั่ง ไข่ ขึ้นฉ่าย หัวหอม ผักดอง มายองเนส มัสตาร์ด เกลือกระเทียม เกลือขึ้นฉ่าย และพริกไทยลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันจนละเอียด.