ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อวัวและเนื้อหมูในกระทะจนเป็นเม็ดเล็ก ๆ และไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ตั้งกระทะใบใหญ่อีกใบบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ประมาณ 5 นาที เติมไวน์แดง ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน

ใส่เห็ด ออริกาโน โรสแมรี่ และไทม์ลงในส่วนผสมหัวหอม เติมไวน์แดงอีก ½ ถ้วย ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าเห็ดจะนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อที่ทอดแล้ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศข้นลงในส่วนผสมเห็ด ลดความร้อนลงแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง