วางอกไก่หนึ่งชิ้นบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วใช้ค้อนตีเนื้อจนหนาประมาณ 3/4 นิ้ว ทำซ้ำกับอกไก่ที่เหลือ

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่ไก่ลงไปทอดจนเป็นสีทองและใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิตรงกลางได้อย่างน้อย 165°F ใช้เวลา 8-10 นาที พลิกครึ่งทางระหว่างทำเสร็จแล้วนำไก่ออกจากกระทะ พักไว้

ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนสีเขียวสดและกรอบนุ่ม ใช้เวลา 2-3 นาที นำออกจากกระทะแล้วพักไว้

คั้นน้ำมะนาวครึ่งผล (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) และหั่นครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นเวดจ์

ใส่น้ำมะนาว วิปปิ้งครีม พาร์เมซานชีส กระเทียม และเครื่องเทศอิตาเลียนลงในกระทะ

เคี่ยวด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้จากก้นกระทะเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ