ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา, เกลือ และแป้งในชามใบเล็ก รวมนมและโยเกิร์ตในชามอีกใบ คนให้เข้ากันจนเนียน ตีไข่ 4 ฟองในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำส้ม ตามด้วยส่วนผสมโยเกิร์ตและแป้ง ตีจนเนียน พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เนยและคอทเทจชีส ผสมจนเนียน ใส่เกล็ดขนมปังและผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งจะพร้อม

ทากระทะขนาด 6 นิ้วเบา ๆ ด้วยเนย และตั้งไฟกลาง สำหรับแต่ละเครป ให้เทแป้ง ¼ ถ้วยลงในกระทะ และหมุนกระทะทันทีจนแป้งเคลือบก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ปรุงจนด้านบนของเครปไม่เปียกและด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้พายแซะรอบขอบกระทะเพื่อคลายเครป กลับด้านเครป และปรุงจนอีกด้านหนึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางเครปเรียงซ้อนกันในผ้าเช็ดครัวสะอาด โดยวางกระดาษไขระหว่างชิ้น