เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) และทาแม่พิมพ์ทรงท่อสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น (เช่น บันด์ท์) ด้วยเนยและโรยแป้ง

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และโซเดียมไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันในชาม แล้วพักไว้

ตีน้ำตาลทรายขาวและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าในชามใบใหญ่จนขึ้นฟูประมาณ 3 นาที

ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นตีให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลาและเปลือกส้ม เพิ่มแป้งสลับกับครีมเปรี้ยวใน 3 ส่วน โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ตีจนเนียน จากนั้นใช้ไม้พายยางปาดขอบชาม แล้วแบ่งใส่แม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

อบในเตาอบที่เตรียมไว้จนกระทั่งเสียบไม้แหลมเข้าไปในเค้กแล้วออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที

พักไว้บนตะแกรงโลหะประมาณ 10 นาที แล้วนำเค้กออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เย็นสนิท

ขณะที่เค้กกำลังเย็น ต้มน้ำส้มคั้นสด น้ำตาล และเปลือกส้มในหม้อใบเล็กด้วยไฟแรงปานกลางจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนเหนียวประมาณ 15 นาที ยกออกจากเตาและคนให้เข้ากับเนยทีละ 1 ช้อนโต๊ะ