ใส่น้ำตาลลงในแม่พิมพ์วงแหวนขนาด 9 นิ้ว และตั้งไฟปานกลางถึงสูง คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายและกลายเป็นสีทอง ประมาณ 10 นาที ปล่อยคาราเมลเย็นและแข็งตัวประมาณ 20 นาที.

ผสมนมข้นหวาน นมระเหย ไข่ ชีสครีม และสารสกัดวานิลลาในเครื่องปั่นจนเนียนประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมลงบนคาราเมลที่แข็งตัวในแม่พิมพ์และคลุมด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม เจาะรูตรงกลางฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียน.

วางตะแกรงโลหะไว้ภายในหม้อใหญ่บนไฟปานกลาง เติมน้ำให้เกือบถึงตะแกรงและต้มจนเดือด วางแม่พิมพ์บนตะแกรง ปิดฝาหม้อ และนึ่งจนกระทั่งฟลานเซ็ตตัวและแข็งตัว ประมาณ 45 นาที.