รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

แช่เส้นข้าวในน้ำเย็นจนนุ่มประมาณ 30-50 นาที เทน้ำออกแล้ววางไว้

ขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะไฟร้อน ใส่เนยลงไป ตามด้วยไก่ และผัดจนเหลือง นำไก่ออกแล้ววางไว้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟกลางถึงสูง ต่อยไข่ลงในน้ำมันร้อนและผัดจนสุก ใส่ไก่กลับเข้าไปและผัดอีก 5 นาที

ใส่เส้นข้าวที่แช่นุ่มแล้ว น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู และพริกแดง คนให้เข้ากันจนเส้นข้าวนุ่ม ปรับรสชาติตามชอบ

ใส่ถั่วงอกลงไปในกระทะและผัดประมาณ 3 นาที