ตีไข่ มายองเนส ผงปรุงรสอาหารทะเล มัสตาร์ด Dijon ซอส Worcestershire ซอสร้อน น้ำมะนาว และพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชาม

ใส่เนื้อปูลงในชามอีกใบแล้วเติมส่วนผสมมายองเนสลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ด้วยมือให้เข้ากัน ใส่แป้งอัลมอนด์ ¼ ถ้วยตวง พริกหวานแดง ต้นหอม และพาร์สลีย์ จากนั้นปั้นให้เป็นเค้กปู 6 ชิ้น

คลุกเค้กปูแต่ละชิ้นลงในแป้งอัลมอนด์ที่เหลือ ⅓ ถ้วยตวง วางเค้กปูลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)