ตั้งเนยกับน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่หอมหัวใหญ่และผัดจนนุ่มประมาณ 3-4 นาที

ใส่ข้าวอาร์โบริโอที่ล้างแล้ว คนให้เคลือบกับเนยและน้ำมัน

ปิดเตาแล้วพักไว้ตามต้องการหากต้องการ

ใส่น้ำซุป ปิดฝากระทะ ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดเบา ๆ คนเป็นระยะประมาณ 12 นาที หรือจนกว่าน้ำซุปจะซึมเข้าข้าวและข้าวมีความครีมมี่แต่ยังเคี้ยวหนึบตรงกลาง