ต้มน้ำในหม้อใหญ่พอเดือด เค็มเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นระยะจนสุกแต่ยังเหนียว ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

วางตะแกรงอบใต้เตาให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบแบบย่าง (broiler) ไว้ก่อน

ตั้งกระทะลึกใบใหญ่ไฟปานกลาง ละลายเนย ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้ง ไวน์ขาว และน้ำมะนาว ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่ากุ้งจะสุกจนกลายเป็นสีชมพูสดและเนื้อใส ประมาณ 5 นาที ใส่พริกป่นคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาและพักไว้

ใส่เนย ¼ ถ้วยที่เหลือ เกล็ดขนมปัง พาร์มีซานชีสครึ่งหนึ่ง และผักชีฝรั่งลงในชาม คนให้เข้ากันและพักไว้

ใส่พาสต้าที่ต้มสุกลงในส่วนผสมกุ้งสกัมปี คลุกเคล้าจนเคลือบซอสทั่ว ใส่พาร์มีซานชีสที่เหลือและคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง