เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบขนาดใหญ่ที่มีขอบด้วยกระดาษรองอบ

วางกะหล่ำดอกในชามขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำลงไป แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงจนกว่าลำต้นจะนิ่มประมาณ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

โรยชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วยให้กระจายทั่วถาดอบที่เตรียมไว้

ใส่น้ำมัน เกลือ ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ และพริกไทยลงในกะหล่ำดอก คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วจัดเรียงไว้บนชีสพาร์เมซานในถาดอบ

ใช้แก้วหรือขวดที่มีฐานหนักเพื่อทุบช่อดอกกะหล่ำดอกโดยไม่ให้มันแยกออกจากกัน โรยชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งชีสมีความกรอบและสีทองน้ำตาล ประมาณ 25 ถึง 30 นาที