นำพาสต้าใส่ชามใหญ่พร้อมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย.

เติมไข่ เกลือ พริกไทย และชีสพาร์เมซานลงในชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมกับพาสต้า.

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและอุ่นที่ไฟกลาง แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ.

ปรุงไข่เจียวที่ไฟกลางจนก้นสุก กลับด้านและปรุงอีกด้านให้สุก.