ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ทำให้ลิงวีนีสุกจนนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนิดหน่อย ประมาณ 11 นาที กรองน้ำออก แล้วใส่กลับลงในหม้อ พักไว้

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทอดแพนเชตต้าในน้ำมันร้อนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ใส่หอมเล็ก เห็ด กระเทียม พริกไทย และออริกาโน ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไป นำไปตั้งไฟแรงปานกลาง คนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที