ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ มันบด น้ำตาลทรายขาว เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน.

ใส่เนยเย็นจัดหั่นเต๋าลงไปและใช้เครื่องตัดแป้งผสมจนได้เนื้อส่วนผสมที่ร่วนและชิ้นเนยมีขนาดประมาณเลนทิล.

ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่ร่วนสามารถกดรวมกันด้วยมือได้.

กดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วคลี่ออกเป็นแผ่นขนาด 12x12 นิ้ว ตัดครึ่ง วางชิ้นซ้อนกันแล้วคลี่ออกใหม่ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว.

ตัดเป็นสี่ส่วน วางซ้อนกันอีกครั้งแล้วคลี่ออกให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว.

ขูดชีสเปปเปอร์แจ็คลงบนแป้ง พับแป้งเป็นสามส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกดเบาๆ.

คลี่แป้งให้มีความหนาประมาณ 3/4 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลมที่โรยด้วยแป้งตัดเป็นชิ้น ๆ.

นำบิสกิตไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลแพท ทาด้านบนเบา ๆ ด้วยเนยละลาย.