เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส)

ผสมพริกป่น พริกไทยดำป่น ยี่หร่าป่น และเกลือเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ แล้วถูเครื่องปรุงให้ทั่วบนทุกด้านของเนื้อหมูสันใน จากนั้นวางหมูไว้ในถาดอบตื้น

อบเนื้อหมูในเตาอบที่อุ่นไว้จนไม่มีสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 30 นาที เทนอร์มอมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีที่ปักในจุดศูนย์กลางควรอ่านค่าได้ 150 องศาฟาเรนไฮต์ (65 องศาเซลเซียส)

คนเจลลี่พริกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกันในกระทะบนไฟอ่อนจนเจลลี่ละลายหมด ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที