เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) บดแกรแฮมแครกเกอร์ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและใส่น้ำตาล ปั่นจนละเอียด ใส่เนยละลายแล้วปั่นประมาณ 4 ครั้งจนส่วนผสมคล้ายทรายเปียก นำไปใส่จานพายและกดเบาๆ ให้ทั่วด้านล่างและขอบจาน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนหอม 4-6 นาที ปล่อยให้เย็น

ตีนมข้นหวานและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไปตีจนเข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวและผิวมะนาวคนจนเนียน

เทไส้ลงบนแป้งพายแกรแฮม ทาให้ทั่วชั้นอย่างเบามือ วางจานพายลงบนถาดอบที่มีขอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเซ็ตตัวที่ขอบและตรงกลางสั่นเล็กน้อย 14-16 นาที นำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นจนอุณหภูมิห้องประมาณ 40 นาที เย็นพายในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง