ผสมต้นขาไก่ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำในชาม เคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่มากบนไฟแรงประมาณ 30 วินาที เทน้ำมันพืชลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที

เพิ่มไฟเป็นไฟแรง ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะไม่เป็นสีชมพู ประมาณ 4 นาที

ผลักส่วนผสมไก่ไปไว้ด้านข้างของกระทะ เทไข่ลงไปในด้านที่ว่างอยู่ ผัดจนเริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 2 นาที คนไข่อย่างช้า ๆ จนไข่คนเสร็จ ผสมเข้ากับส่วนผสมไก่

ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และพริกไทยขาว ผัดนาน 1 นาที