CookPal AI
recipe image

ข้าวเปอร์เซีย

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • ฐานข้าว

    • 💧 น้ำ 3 ควอร์ต
    • 🧂 เกลือโคเชอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
    • ข้าวบาสมาตี 2 ถ้วย ล้างแล้ว
  • ส่วนผสมสำหรับชั้น

    • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
    • ยี่หร่าป่นหนึ่งหยิบมือ
    • 🧈 เนย 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นแผ่นบาง หรือตามชอบ
    • เส้นหญ้าฝรั่นหนึ่งหยิบมือ
    • 💧 น้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
    • ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

ขั้นตอน

1

ใส่น้ำและเกลือโคเชอร์ลงในหม้อ นำไปต้ม เติมข้าว ปรุงและคนเป็นเวลา 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

2

อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อบนไฟกลางค่อนข้างสูง ปิดก้นหม้อด้วยชั้นของชิ้นสไลซ์มันฝรั่งหนึ่งชั้น โรยยี่หร่าและเกลือบนมันฝรั่ง ปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะเริ่มฟู่ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางข้าวไว้ด้านบนเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ ลดความร้อนลงต่ำ และวางชิ้นเนยไว้ด้านบนข้าว

3

ใช้กระดาษทิชชูสะอาดปิดหม้อ แล้ววางฝาหม้อทับกระดาษทิชชู นึ่งจนกว่าข้าวจะนุ่ม ประมาณ 45 นาที

4

บดเส้นหญ้าฝรั่นด้วยครกและสาก ผสมหญ้าฝรั่นบดกับน้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะในชามใบใหญ่ เติมข้าวสองสามช้อนลงในส่วนผสมหญ้าฝรั่น และคนจนกว่าข้าวจะกลายเป็นสีเหลือง

5

ตักข้าวที่เหลือลงในชามเสิร์ฟ วางข้าวที่ผสมหญ้าฝรั่นด้านบน และเรียงขอบของชามด้วยมันฝรั่ง ตกแต่งด้วยผักชี

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

255

แคลอรี่

  • 4g
    โปรตีน
  • 42g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 8g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

สำหรับผลลัพธ์ข้าวนุ่มฟูที่ดีที่สุด ควรล้างข้าวบาสมาตีอย่างละเอียดก่อนปรุงใช้ผ้าขนหนูในครัวใต้ฝาหม้อเพื่อดักจับไอน้ำและป้องกันการกลั่นตัวไหลกลับเข้าไปในข้าวปรับปริมาณเส้นหญ้าฝรั่นตามความชอบของรสชาติ

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล