
ข้าวเปอร์เซีย
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 จำนวนจาน
- $10
ข้าวเปอร์เซีย
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ฐานข้าว
- 💧 น้ำ 3 ควอร์ต
- 🧂 เกลือโคเชอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวบาสมาตี 2 ถ้วย ล้างแล้ว
ส่วนผสมสำหรับชั้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่นหนึ่งหยิบมือ
- 🧈 เนย 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นแผ่นบาง หรือตามชอบ
- เส้นหญ้าฝรั่นหนึ่งหยิบมือ
- 💧 น้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
ขั้นตอน
ใส่น้ำและเกลือโคเชอร์ลงในหม้อ นำไปต้ม เติมข้าว ปรุงและคนเป็นเวลา 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อบนไฟกลางค่อนข้างสูง ปิดก้นหม้อด้วยชั้นของชิ้นสไลซ์มันฝรั่งหนึ่งชั้น โรยยี่หร่าและเกลือบนมันฝรั่ง ปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะเริ่มฟู่ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางข้าวไว้ด้านบนเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ ลดความร้อนลงต่ำ และวางชิ้นเนยไว้ด้านบนข้าว
ใช้กระดาษทิชชูสะอาดปิดหม้อ แล้ววางฝาหม้อทับกระดาษทิชชู นึ่งจนกว่าข้าวจะนุ่ม ประมาณ 45 นาที
บดเส้นหญ้าฝรั่นด้วยครกและสาก ผสมหญ้าฝรั่นบดกับน้ำร้อน 1 ½ ช้อนโต๊ะในชามใบใหญ่ เติมข้าวสองสามช้อนลงในส่วนผสมหญ้าฝรั่น และคนจนกว่าข้าวจะกลายเป็นสีเหลือง
ตักข้าวที่เหลือลงในชามเสิร์ฟ วางข้าวที่ผสมหญ้าฝรั่นด้านบน และเรียงขอบของชามด้วยมันฝรั่ง ตกแต่งด้วยผักชี
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
255
แคลอรี่
- 4gโปรตีน
- 42gคาร์โบไฮเดรต
- 8gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับผลลัพธ์ข้าวนุ่มฟูที่ดีที่สุด ควรล้างข้าวบาสมาตีอย่างละเอียดก่อนปรุงใช้ผ้าขนหนูในครัวใต้ฝาหม้อเพื่อดักจับไอน้ำและป้องกันการกลั่นตัวไหลกลับเข้าไปในข้าวปรับปริมาณเส้นหญ้าฝรั่นตามความชอบของรสชาติ
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล