ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วชิ้นเนื้อปลากระพงไฟล์.

ผสมเกล็ดขนมปังกับผงปรุงรสกรีกในชามเล็ก ๆ.

ทาเพสโต้บนชิ้นปลากะพงแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง.

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง.

วางชิ้นปลาลงในกระทะและทอดประมาณ 3 ถึง 4 นาที.

พลิกชิ้นปลาอย่างระมัดระวัง และทอดต่อจนกว่าเนื้อปลาจะสุกทั่ว ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาที.

พลิกอีกครั้งเพื่อให้มั่นใจว่าเกล็ดขนมปังชนิดปังโกะจะติดแน่น.