ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย คนพาสต้าลงไป แล้วต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนสุกกำลังดี จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ผสมนม 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก และซอสเพสโต้ลงในชามขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลาง ใส่เต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ยกออกจากเตาและสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู่

ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดประมาณ 5 นาที คนมะกอกดำ 2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์เมซาน และแคปปิร์สลงไป ใส่เต้าหู้และซอสเพสโต้ ผัดต่อจนร้อนทั่วประมาณ 5 นาที