รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ตรวจสอบขวดโหลขนาดไพนต์จำนวนห้าใบหาความเสียหายและรอยสนิมบนขอบ ทิ้งอันที่เสียหายไป เทน้ำเดือดใส่จนกว่าพริกจะพร้อม ล้างฝาและขอบใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้ในน้ำอุ่นผสมสบู่

ใส่พริกบาแนน พริกฮาลาปеньญโย และพริกแซร์ราโนลงในหม้อขนาดใหญ่

เติมน้ำส้มสายชู น้ำ หัวหอม และกระเทียม ตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟปานกลาง-แรง จากนั้นลดไฟลงที่ระดับปานกลาง-ต่ำ ตุ๋นประมาณ 5 นาที

ตักพริกและของเหลวใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมจนถึงระยะ 1/4 นิ้วจากขอบบน ใช้มีดหรือไม้บางๆ ปาดรอบๆ เพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดขอบด้วยกระดาษทิชชูเปียกเพื่อกำจัดคราบที่เหลือ ปิดฝาและขันขอบให้แน่น

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำครึ่งหม้อ ตั้งน้ำให้เดือดและใช้อุปกรณ์คีบวางขวดลงไปในน้ำเดือด โดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้ว เติมน้ำเดือดเพิ่มจนขวดถูกปกคลุมอย่างน้อย 1 นิ้ว ต้มจนเดือดพล่าน ปิดฝาและต้มต่อไปอีก 10-15 นาที

นำขวดออกจากหม้อและวางพักไว้โดยเว้นระยะห่างหลายนิ้ว เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง กดตรงกลางฝาด้วยนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าฝาไม่เคลื่อนไหวขึ้นหรือลง ถอดขอบออกเพื่อเก็บรักษาและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง