รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

ทำแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดใหญ่ ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้จนยีสต์นิ่มและเริ่มเกิดโฟมครีมประมาณ 5 ถึง 10 นาที.

ใส่แป้ง, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือคลุกเคล้าจนแป้งไม่ติดขอบชาม.

นำไปวางบนพื้นผิวโรยแป้งเล็กน้อย นวดจนเนียนประมาณ 8 นาที.

ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง.

กดแป้งลง นวดกระเทียมและโหระพาลงไป พักไว้อีก 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง.

ทำน้ำมันกระเทียม: ผสมน้ำมันมะกอก ½ ถ้วย กับกระเทียมสับละเอียดในถ้วยหรือชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที.

เปิดเตาอบนอกบ้านด้วยความร้อนสูง ทาตะแกรงด้วยน้ำมันกระเทียม.

กดแป้งลงและแบ่งเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้มีรูปร่างยาวหนา 3/8 ถึง 1/2 นิ้ว.

วางแป้งชิ้นหนึ่งลงบนตะแกรงที่ร้อน แป้งจะเริ่มฟูขึ้นทันที เมื่อด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ที่ตักสองอันกลับด้านแป้ง.

ทาแป้งด้วยน้ำมันกระเทียม โรยด้วยซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่น มะกอก พริกหวาน ชีส และโหระพา อย่างละครึ่ง.

ปิดฝาและอบจนชีสละลาย นำออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นลงสักครู่ ทำซ้ำกับแป้งชิ้นที่สอง.