เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันและโรยแป้งลงในพิมพ์ทรงท่อขนาด 9 นิ้ว

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง พักไว้

ตีเนยกับน้ำตาลในชามใบใหญ่จนขึ้นฟู ใส่ไข่แดงและผิวมะนาวลงไปตีรวมกัน

คนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นพับลงไปในส่วนผสมของเนย แล้วค่อยๆ พับไข่ขาวลงไป

ตักแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เสมอกัน เรียงพลัมลงบนแป้ง โดยวางด้านเปลือกลง

นำเข้าอบจนกว่าจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางออกมาสะอาด) ประมาณ 40 นาที