เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

วางพริกปอบลาโนโดยตรงบนตะแกรงของเตาแก๊ส ปรุงไฟกลางพลิกเป็นระยะๆ ด้วยที่คีบจนกระทั่งไหม้เกรียมใช้เวลาประมาณ 5 นาที ใส่ในถุงพลาสติกปิดสนิทและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 7 ถึง 8 นาที ลอกผิวไหม้ออก นำเมล็ดออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

ใส่ชีสแมนเชโก 1 ½ ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นแป้งเอมพานาดาแต่ละแผ่น วางพริกปอบลาโน ½ ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน พับแป้งครอบไส้เพื่อปิด จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วทาขอบแป้งเพื่อช่วยในการปิด กดขอบแป้งให้แน่น วางเอมพานาดาบนถาดอบที่เตรียมไว้และทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว