เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) โรยเกลือและพริกไทยดำบนหมู

ตั้งกระทะที่ใช้ได้ในเตาอบบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ใส่หมู; ทอดจนสีน้ำตาลข้างเดียวภายใน 3-4 นาที กลับด้านหมูแล้วนำกระทะไปวางในเตาอบ อบต่อจนหมูสุกและยังคงมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง ประมาณ 20-25 นาที เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดไขควรแสดงค่าอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) นำหมูไปวางบนจาน

ตักน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ วางกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำซุปไก่ นำไปต้ม ขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดกระทะ คนให้เข้ากันกับครีมหนัก กระเทียมดอง มัสตาร์ด และพริกป่น ต้มต่อจนข้น ประมาณ 3-4 นาที ยกกระทะออกจากการความร้อน ใส่เนยเย็น แล้วคนให้เข้ากันกับต้นหอม